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El queso chonero es mucho más que un producto tradicional de Manabí. Es una expresión de la identidad gastronómica de la provincia, vinculada al trabajo del campo, las familias productoras y los conocimientos que se han transmitido de generación en generación.

Su elaboración forma parte de la vida y la cultura de numerosas comunidades manabitas, donde la producción de queso mantiene una estrecha relación con la actividad ganadera y con las tradiciones rurales de la provincia. Su sabor y características son resultado de prácticas artesanales que han perdurado a través del tiempo, convirtiéndolo en uno de los productos que mejor representa la riqueza gastronómica de Manabí.

Esta tradición recientemente alcanzó una vitrina internacional con “Relatos y Secretos del Queso Chonero”, un cortometraje producido en Manabí que presenta la historia, los saberes y el trabajo que existen detrás de este emblemático producto. La producción fue presentada por Manabí Gastronomía Milenaria en el marco del Food Film Menu 2026, iniciativa internacional del Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura y Artes (IGCAT).

El audiovisual fue reconocido como ganador de la categoría Innovación, Creatividad y Emprendimiento, destacándose por la fuerza de su historia, la calidad de sus imágenes y su producción audiovisual. El reconocimiento permitió poner en el escenario internacional no solo al queso chonero, sino también a las familias, productores y comunidades que contribuyen a mantener viva esta tradición.

El queso chonero es, en este sentido, un ejemplo de cómo la gastronomía puede convertirse en una herramienta para preservar la cultura y, al mismo tiempo, generar nuevas oportunidades para los productores locales. Cada pieza reúne conocimientos, trabajo y una conexión profunda con el territorio manabita.

Tras su reconocimiento internacional, el cortometraje compite ahora por el “Public’s Favourite Film”, junto a otras producciones ganadoras de la competencia. La votación internacional estará abierta hasta el 30 de agosto de 2026, mientras que la ceremonia de premiación se realizará el 17 de octubre, durante la Segunda Cumbre Mundial de Gastronomía.

El reconocimiento obtenido por esta producción contribuye a visibilizar al queso chonero como parte del patrimonio gastronómico de Manabí y demuestra cómo los productos tradicionales del Ecuador pueden trascender fronteras y convertirse en embajadores de la cultura, el trabajo y la identidad de sus territorios.

Fuente: Primicias

Los tacos de canasta son una de las preparaciones más representativas de la gastronomía callejera mexicana. Su particular textura, resultado de un proceso de cocción al vapor y reposo dentro de una canasta, los convierte en un platillo sencillo, accesible y profundamente ligado a la vida cotidiana de México.

A diferencia de otras variedades de tacos, los de canasta se preparan con tortillas de maíz rellenas de diferentes guisos y se acomodan en capas dentro de una canasta, tradicionalmente de mimbre, cubierta con una bolsa de plástico y una tela. El calor y la condensación permiten que los tacos «suden», dando como resultado tortillas suaves y rellenos que se integran en cada bocado.

Entre los rellenos más tradicionales se encuentran los frijoles refritos, la papa y el chicharrón, este último preparado con diferentes salsas, como la roja a base de chiles secos y especias, o la verde elaborada con tomatillos. La preparación se complementa habitualmente con salsas, guacamole y chiles en escabeche, elementos que aportan intensidad y un característico toque picante.

Su origen y popularidad están estrechamente vinculados a la venta ambulante. Los tacos suelen transportarse y comercializarse directamente desde la canasta que los mantiene calientes, una imagen que forma parte del paisaje urbano de distintas ciudades del centro de México. Su practicidad y precio accesible los han convertido en una opción habitual para trabajadores, estudiantes, visitantes y turistas.

En la Ciudad de México, establecimientos tradicionales como Tacos de Canasta Los Especiales, ubicado cerca de la Plaza de la Constitución, mantienen viva esta preparación y reciben diariamente a quienes buscan disfrutar de un platillo que combina sencillez, tradición y sabor.

Más que una comida cotidiana, los tacos de canasta representan una muestra de la riqueza de la gastronomía mexicana y de la manera en que las tradiciones culinarias se mantienen vigentes, pasando de generación en generación y conquistando tanto a locales como a visitantes.

Fuente: Michelin Guide

La directora ejecutiva de la Cámara Binacional de Comercio Ecuador México, COMECUAMEX, Alexandra Mosquera, mantuvo una reunión de trabajo con Paulina Navas y Jorge Ortega, directivos de Pauna Brands, nueva empresa afiliada a la Cámara. El propósito fue conocer de cerca su modelo de negocio e identificar oportunidades de colaboración que impulsen su crecimiento.

Nacida durante la pandemia como un emprendimiento de ventas en línea, la empresa ha evolucionado hasta consolidar una operación enfocada en la importación, distribución y comercialización de productos cosméticos. El creciente interés de los consumidores por marcas mexicanas de alta calidad ha motivado a Pauna Brands a ampliar su portafolio de proveedores y fortalecer sus vínculos con empresas de México.

Durante el encuentro, COMECUAMEX presentó los servicios que pone a disposición de sus socios para facilitar su internacionalización, entre ellos la organización de agendas de negocios, la identificación de potenciales aliados comerciales, espacios de networking y programas de capacitación.

La Cámara Binacional de Comercio Ecuador México (COMECUAMEX) presenta la edición de julio de su Boletín Informativo, que reúne las principales actividades institucionales y las iniciativas desarrolladas en beneficio de sus empresas asociadas. Esta edición incluye información sobre la red de beneficios de la membresía, una guía referencial para la gestión de visas mexicanas, acciones para promover la inclusión laboral, reuniones con empresas afiliadas y un análisis del desempeño económico de Ecuador y México. Además, encontrará novedades de los socios de la Cámara, oportunidades de negocio y próximos eventos de interés para fortalecer las relaciones comerciales entre ambos países.

Revise el boletín completo aquí

La Cámara Binacional de Comercio Ecuador–México, COMECUAMEX, incorporó como nueva empresa afiliada a PAUNA BRANDS S.A.S., empresa ecuatoriana especializada en la importación, comercialización y distribución de productos cosméticos, entre ellos marcas mexicanas de maquillaje y cuidado personal.

La propuesta de la empresa busca acercar al mercado ecuatoriano productos internacionales de alta calidad, fortaleciendo al mismo tiempo los vínculos comerciales con México.

Como parte de su incorporación a la Cámara, PAUNA BRANDS ha manifestado su interés en ofrecer beneficios y condiciones preferenciales de acceso a sus productos para las empresas afiliadas.
COMECUAMEX invita a sus socios a conocer más sobre la empresa y explorar oportunidades de relacionamiento comercial.

Sitio web: www.paunabrands.com
Correo electrónico: pnavas@paunabrands.com
Teléfonos: (+593) 099 904 9948 / 099 901 1650

Desde COMECUAMEX damos una cordial bienvenida a PAUNA BRANDS y confiamos en que su incorporación contribuirá a fortalecer nuestra comunidad empresarial y las relaciones comerciales entre Ecuador y México.

Ubicado a aproximadamente 90 kilómetros al norte de Quito, en la provincia de Imbabura, Otavalo es uno de los destinos más representativos del Ecuador por su riqueza cultural, su legado ancestral y la belleza de sus paisajes andinos. Declarado la Capital Intercultural del Ecuador, este cantón ofrece una experiencia que integra tradición, naturaleza y hospitalidad.

Su principal atractivo es la Plaza de los Ponchos, considerada uno de los mercados indígenas y artesanales más importantes de América Latina. En este espacio, visitantes nacionales e internacionales encuentran textiles elaborados a mano, prendas tradicionales, joyería, instrumentos musicales, artículos de cuero y una amplia variedad de artesanías que reflejan el conocimiento y la creatividad de las comunidades kichwas de la región.

Más allá de su reconocido mercado, Otavalo invita a descubrir escenarios naturales de gran belleza. Entre ellos destacan la Cascada de Peguche, un sitio de profundo significado cultural y espiritual para los pueblos indígenas; la Laguna de Cuicocha, ubicada dentro de la Reserva Ecológica Cotacachi-Cayapas; el Lago San Pablo, situado al pie del volcán Imbabura; y las Lagunas de Mojanda, ideales para quienes disfrutan del senderismo y el turismo de naturaleza.

La identidad cultural de Otavalo también se expresa en sus talleres artesanales, donde generaciones de maestros tejedores preservan técnicas ancestrales para la elaboración de textiles de alta calidad, así como en los espacios dedicados a la fabricación de instrumentos musicales andinos, que forman parte del patrimonio artístico de la región.

Los visitantes pueden complementar su recorrido con experiencias de turismo comunitario, gastronomía tradicional y estadías en haciendas históricas o alojamientos familiares, que permiten conocer de cerca las costumbres, la historia y el estilo de vida de las comunidades locales.

Gracias a su cercanía con Quito, su oferta turística y el equilibrio entre patrimonio cultural y riqueza natural, Otavalo se consolida como un destino imprescindible para quienes desean conocer una de las expresiones más auténticas de la identidad ecuatoriana.

Fuente: Happy Gringo

La Huasteca Potosina, ubicada en el estado de San Luis Potosí, se ha consolidado como uno de los destinos naturales más atractivos de México gracias a la riqueza de sus paisajes, su biodiversidad y la variedad de actividades que ofrece a los visitantes. Sus ríos de aguas cristalinas, impresionantes cascadas y extensas áreas verdes convierten a esta región en un referente para quienes buscan combinar aventura, descanso y turismo de naturaleza.

Entre sus principales atractivos se encuentran las Cascadas de Tamasopo, un espacio ideal para disfrutar de pozas naturales rodeadas de exuberante vegetación, además de actividades recreativas como senderismo, tirolesa y recorridos por el río. Muy cerca se encuentra El Trampolín, un entorno natural que invita a relajarse, nadar y disfrutar del paisaje en un ambiente tranquilo.

La región también alberga escenarios de gran belleza como la Cascada de Minas Viejas, con una caída de aproximadamente 45 metros que desemboca en pozas de color turquesa, y la Cascada El Meco, cuya imponente vista puede apreciarse durante recorridos en kayak, bote o paddle surf, experiencias que permiten admirar el entorno desde una perspectiva diferente.

Uno de los mayores íconos de la Huasteca Potosina es la Cascada de Tamul, considerada la caída de agua más alta de San Luis Potosí, con cerca de 105 metros de altura. El recorrido para llegar hasta este atractivo incluye una travesía en embarcación tradicional por el río Tampaón, rodeado de formaciones naturales y paisajes que destacan por su belleza escénica.

Gracias a su ubicación y conectividad desde la ciudad de San Luis Potosí y Ciudad Valles, la Huasteca Potosina se ha convertido en un destino accesible para viajeros nacionales e internacionales. La región ofrece opciones para todos los perfiles de visitantes, desde quienes buscan actividades de aventura hasta quienes desean disfrutar de la tranquilidad que brindan sus espacios naturales.

La combinación de riqueza natural, infraestructura turística y experiencias al aire libre posiciona a la Huasteca Potosina como uno de los destinos imprescindibles para descubrir la diversidad paisajística de México.

Fuente: Mexicanote

Arca Continental reafirma su compromiso con el desarrollo del talento joven en América Latina a través de la edición 2026 de ACElera Tu Futuro, un programa de formación diseñado para fortalecer las competencias profesionales de estudiantes y jóvenes con alto potencial.

En esta edición, la iniciativa recibió más de 14.000 postulaciones en la región y seleccionó a 528 participantes de Ecuador, México, Perú y Argentina, quienes accederán a un proceso formativo compuesto por 23 módulos especializados impartidos por líderes y directivos de la compañía.

El programa combina sesiones de mentoría, formación práctica y análisis de retos reales del negocio, abordando temas como liderazgo, negociación, design thinking, estrategia comercial, trade marketing, marca personal y finanzas. De esta manera, Arca Continental acerca a las nuevas generaciones al entorno empresarial y promueve el desarrollo de habilidades clave para su crecimiento profesional.

Con iniciativas como ACElera Tu Futuro, Arca Continental fortalece su propuesta de valor como una organización comprometida con la formación de talento, el aprendizaje continuo y la generación de oportunidades para las futuras generaciones en los países donde opera.

La directora ejecutiva de la Cámara Binacional de Comercio Ecuador–México, COMECUAMEX, Alexandra Mosquera, mantuvo en Guayaquil una reunión de trabajo con Alejandra Noguera, gerente general de Bimbo Ecuador, para revisar las acciones que desarrolla la Cámara en apoyo a sus empresas afiliadas y conocer los principales proyectos de la compañía.

Durante el encuentro, Mosquera presentó los servicios, gestiones institucionales y próximas actividades de COMECUAMEX, con el propósito de identificar espacios en los que la Cámara pueda acompañar las operaciones de la empresa y fortalecer su participación dentro de la comunidad empresarial binacional.

La conversación permitió actualizar información sobre la estructura de la compañía y su articulación con la zona sur de la región, así como sobre su relación comercial con México. Bimbo Ecuador importa desde ese país varias materias primas utilizadas en sus procesos productivos y productos terminados, entre ellos los snacks de la marca Takis, lo que evidencia la importancia de los vínculos comerciales y de abastecimiento entre ambas naciones.

También se analizaron las iniciativas de sostenibilidad de la empresa y posibles líneas de cooperación. Grupo Bimbo mantiene una estrategia global orientada a reducir emisiones, incorporar energías renovables, avanzar hacia empaques reciclables y promover prácticas de agricultura regenerativa. En Ecuador, sus plantas de Guayaquil y Quito han recibido la certificación Punto Verde por sus procesos de producción ecoeficiente.

Grupo Bimbo, empresa mexicana líder mundial en panificación y con una presencia internacional que abarca decenas de países, inició operaciones en Ecuador en 2014 cuando adquirió la marca ecuatoriana Supán.

Las publicaciones abordaron el comercio bilateral, la inversión mexicana, la generación de empleo y los vínculos económicos y culturales entre Ecuador y México en el contexto del Mundial de la FIFA 2026.

En los días previos al encuentro entre las selecciones de Ecuador y México por la Copa Mundial de la FIFA 2026, medios de comunicación nacionales recogieron información y criterios proporcionados por la Cámara Binacional de Comercio Ecuador–México (COMECUAMEX) para analizar la relación económica y empresarial entre ambos países.

Las publicaciones destacaron la importancia del comercio bilateral, la presencia de empresas mexicanas en Ecuador, la contribución de la inversión mexicana a la generación de empleo y las oportunidades que continúan impulsando el intercambio comercial entre ambas naciones. Asimismo, abordaron aspectos históricos y culturales que reflejan la estrecha relación que mantienen Ecuador y México más allá del ámbito deportivo.

A través de estas participaciones, COMECUAMEX compartió información sobre el aporte del sector empresarial binacional al desarrollo económico, así como datos relacionados con la presencia de compañías mexicanas en el país y su contribución en materia de inversión, empleo y dinamización productiva.

Publicaciones

• Primicias: Empresas ecuatorianas y mexicanas fortalecen su relación más allá del Mundial.
  https://www.primicias.ec/economia/empresas/ecuador-mexico-relacion-comercial-empresas-inversiones-empleo-importaciones-exportaciones-126768/
• El Comercio: Ecuador y México: cuatro cosas que no sabías sobre nuestra amistad.
  https://www.elcomercio.com/actualidad/negocios/ecuador-mexico-cuatro-cosas-no-sabias-sobre-nuestra-amistad/
• El Comercio (Instagram): Publicación sobre la relación Ecuador–México en la antesala del encuentro mundialista.
  https://www.instagram.com/p/DaN9O2_DsMk/